Chili sin Carne

Chili sin Carne to wegetariańska odmiana popularnego na całym świecie dania „Chili con Carne„. Brak mięsa nadrabiany jest tutaj ilością warzyw, które dodają niesamowitego aromatu temu daniu. To świetny pomysł na urozmaicenie swojej diety. Sprawdźcie koniecznie sami!

Czas przygotowania 30 min.  Ilość Porcji 3-4

Składniki:

• 2 łyżeczki przyprawy chili con carne 
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 duża cebula pokrojona w grubą kostkę
• 4 ząbki czosnku pokrojone w plastry
• 3 kolorowe papryki pokrojone w 1 cm kostkę
• 1 mały bakłażan pokrojony w kostkę
• 1 mała dynia Hokkaido pokrojona w 1 cm kostkę
• 1 marchew pokrojona w półplastry
• 2 puszki pomidorów krojonych
• 2 łyżki oleju
• 0,5 limonki do smaku
• Ryż jaśminowy do podania
• Świeża kolendra do dekoracji

Sposób przygotowania :

1. Do dużego garnka wlej olej i rozgrzej go. Dodaj cebulę i czosnek. Podsmaż do uwolnienia się aromatu.
2. Dodaj warzywa i przesmażaj do zarumienienia, zaczynając od najtwardszych: dynia, marchew, bakłażan, papryka.
3. Dodaj pomidory oraz fasolę. Całość wymieszaj i duś przez 15-20 minut.

Dopraw przyprawą oraz świeżą limonką .

4. Podaj z ugotowanym ryżem jaśminowym i posyp świeżą kolendrą.

TIP: To danie możesz podać z tortilla chips lub zapieczonym wrapem.