Empanadas z indykiem

4 porcje

35 minut

lekko pikantne

Składniki:

2 łyżeczki Przyprawy do Fajita Casa del Sur
200 g Sosu taco Casa del Sur
1 puszka Czarnej fasoli Casa del Sur
150 g kukurydzy z puszki
400 g mięsa mielonego z indyka
100 g sera cheddar tartego
2 opakowania gotowego ciasta kruchego lub francuskiego
1 cebula pokrojona w drobną kostkę
3 łyżeczki pasty z czosnku lub 3–4 ząbki czosnku drobno posiekane
1 jajko ugotowane na twardo i drobno pokrojone
1 jajko wymieszane z wodą i szczyptą soli (do posmarowania)
2 łyżki świeżej kolendry posiekanej
3 łyżki oleju do smażenia
sól do smaku

Do podania: 200 g Salsy warzywnej Casa del Sur

Chrupiące na zewnątrz, soczyste w środku — te empanadas kryją w sobie farsz z indyka, czarnej fasoli i roztopionego cheddara, doprawiony klasyczną meksykańską przyprawą do fajita. Podawaj gorące, prosto z piekarnika, z salsą warzywną do maczania — świetnie sprawdzą się na wspólny wieczór przy stole albo jako pomysł na imprezową przekąskę.

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanej patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę oraz pastę z czosnku i smaż przez 2–3 minuty.
Dodaj przyprawę do fajita oraz mięso mielone. Smaż przez około 5 minut, aż mięso się zetnie i lekko zarumieni.
Dodaj sos taco, kukurydzę oraz czarną fasolę. Wymieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut, aż farsz lekko zgęstnieje.
Dodaj ser cheddar i jajko ugotowane na twardo. Wymieszaj, dopraw solą do smaku, posyp kolendrą i odstaw farsz do wystudzenia.
Gotowe ciasto rozłóż na blacie i delikatnie rozwałkuj. Wytnij kółka, na każde nałóż porcję farszu i zlep brzegi jak pierogi.
Przygotowane empanady przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj jajkiem wymieszanym z wodą i solą.
Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecz przez około 15 minut, aż empanady będą złociste.
Podawaj gorące empanady z salsą warzywną.

Tip: Farsz powinien być dobrze wystudzony przed nakładaniem na ciasto — dzięki temu empanady łatwiej się sklejają i nie rozmiękają podczas formowania.