Przepisy

Wiecie, że nasza papryczka jalapeno bardzo często wybierana jest jako składnik pizzy? Nie ma się co dziwić, podpieczona w piecu z ciągnącym serem i pomidorowym sosem smakuje obłędnie. Tak stało się również tym razem. Edyta Dyduch przygotowała pizze w meksykańskim stylu z dodatkiem naszych papryczek, ale również sosu do taco. Koniecznie spróbujcie.

Czas przygotowania: 30 minut + czas wyrastania ciasta ok. 6 -7 godzin, najlepiej zagnieść ciasto rano aby wieczorem upiec pizzę.

Składniki na ciasto (2 pizze):

• 270 g mąki typ 00
• 175 ml chłodnej wody
• 8 g soli
• 2 g świeżych drożdży

Dodatki:

• 4 łyżki Sosu do taco Casa de Mexico
• Garść Papryczek Jalapeno zielonych krojonych Casa de Mexico
• Kulka mozzarelli
• Pół czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
• Pół papryki czerwonej pokrojonej w plastry
• Kubek kukurydzy
• Garść kolendry

Przygotowanie:

1. Drożdże i sól rozpuść w wodzie. Wymieszaj, przełóż ciasto na blat i wyrób do uzyskania gładkiej kuli. Odstaw ciasto pod przykryciem na 4 h. Po tym czasie podziel ciasto na pół, uformuj dwie kulki i odstaw do ponownego wyrastania w temperaturze pokojowej 2-3 h. Kulkę obtocz w semolinie i rozciągnij placek.
2. Ciasto posmaruj sosem do taco, dodaj mozzarellę, kukurydzę, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę oraz papryczki jalapeno.
3. Pizzę piecz w jak najwyższej temperaturze, aż się ładnie zarumieni. Polecamy użycie kamienia do pizzy. Na koniec posyp pizzę kolendrą.

TIP: Jeśli nie chcesz wyrabiać ciasta na pizzę, możesz użyć gotowego blatu.

Gazpacho to idealne danie na upalne dni. Mnóstwo pomidorów, ogórek, papryka, warzywna salsa i kilka kropel ostrego sosu stworzą idealną całość.

• Ilość porcji: 2
• Czas: 30 min
• Poziom ostrości: 1

Składniki:

• 1 puszka Salsy meksykańskiej czerwonej Casa de Mexico
• 1 łyżka Ostrego sosu z czerwonej papryki Jalapeno Casa de Mexico
• 2-3 dojrzałe pomidory wcześniej sparzone
• 1 ogórek obrany (bez nasion) pokrojony w drobną kostkę
• 1 mała cebula czerwona pokrojona w drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• 2 łyżki octu winnego
• 2 kromki suchego chleba tostowego (bez skórki) lub 1 kajzerka
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz i cukier do smaku

Sposób przygotowania:

1. Do wysokiego naczynia przełóż pomidory, dodaj pokrojone pieczywo, czosnek, ocet winny, oliwę z oliwek i całość zmiksuj.
2. Następnie dodaj salsę, cebulę, ogórka, dopraw do smaku solą, pieprzem, cukrem, sosem jalapeno i wymieszaj. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Podawaj ze świeżą kolendrą.

Sięgnijcie po przepis na miskę pełną dobroci. Burrito bowl to propozycja dla zabieganych miłośników meksykańskiej kuchni. Sałatka z kurczakiem, ryżem i kolorowymi warzywami będzie doskonałą, sytą pozycją na lunch. Dodatek naszej zielonej salsy podkręci dodatkowo meksykański charakter dania.

Ilość porcji: 2

Czas: 25 minut

Składniki:

• 2 łyżeczki Przyprawy do fajity Casa de Mexico
• 1/2 puszka Czarnej fasoli Casa de Mexico
• 1/2 puszki Salsy verde zielonej Casa de Mexico
• 100 g ugotowanego wcześniej ryżu jaśminowego
• 250 g piersi z kurczaka pokrojonej w paski
• 1/2 białej cebuli pokrojonej w drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 1 czerwona cebula pokrojona w grubszą kostkę
• 1 pomidor wcześniej sparzony pokrojony w grubszą kostkę
• 1/2 dojrzałego awokado pokrojonego w plastry
• 1/2 limonki pokrojonej w ćwiartki
• Kilka gałązek kolendry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Pieprz czarny do smaku

Sposób przygotowania:

1. Na patelni podsmaż białą cebulę z czosnkiem, aż nabiorą złotego koloru, a następnie dodaj mięso, smaż 3-4 minuty, potem dodaj przyprawę i smaż kolejne 3 minuty, odstaw.
2. W dużej misce ułóż: kurczaka, ryż, pokrojone warzywa, całość polej salsą zieloną i skrop oliwą, dopraw czarnym pieprzem, a na wierzchu ułóż limonkę oraz gałązki kolendry.

Przygotuj razem z nami i Zuzanną meksykańską ucztę. Dodaj do potrawki ostrego sosu z czerwonych papryczek jalapeno, który nada unikatowego i pikantnego smaku.

• Liczba porcji: 4
• Czas przygotowania: 1 godzina
• Poziom ostrości: średnio pikantne

Składniki:

• 1 puszka Czarnej fasoli Casa de Mexico
• 1 łyżka Ostrego sosu BBQ z papryki Jalapeno Casa de Mexico
• 200 g chorizo
• 1 cukinia
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 0,5 szklanki wody
• 2 łyżki oliwy

Do podania:

• Chipsy Nachos kukurydziane solone Casa de Mexico – wedle uznania
• natka świeżej kolendry
• po łyżeczce: soli, słodkiej papryki mielonej, kuminu

Przygotowanie:

1. Kukurydzę i fasolę odcedź z zalewy. Cukinię i paprykę pokrój w kostkę, cebulę w pióra, chorizo w plasterki.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć chorizo, cebulę i smaż, aż lekko się zrumienią. Dodaj cukinię, paprykę, przyprawy, wymieszaj i smaż, aż warzywa lekko zmiękną.
3. Dodaj fasolę, kukurydzę, pomidory, koncentrat, wodę oraz łyżkę sosu BBQ. Wymieszaj, przykryj i duś przez ok. 10 min, aż powstanie gęsty sos. Podawaj ze świeżą kolendrą i nachosami.

Tarta w meksykańskim stylu to coś, co lubimy. Zuzanna o_chochelka do jej stworzenia wykorzystała naszą czarną fasolę oraz sos z zielonej papryki jalapeno, który z pewnością wzbogaci każdy posiłek o pikantny, lekko kwaskowaty smak.

• Liczba porcji: 4
• Czas przygotowania: 1 godzina
• Poziom ostrości: średnio pikantne

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 150 g zimnego masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki zimnej wody
• pół łyżeczki soli

Farsz:

• 1 puszka Czarnej fasoli Casa de Mexico
• 1 łyżka Ostrego sosu z zielonej papryki Jalapeno Casa de Mexico
• 500 g mielonej wołowiny
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 mała cebula
• 10 pomidorków koktajlowych
• 400 g śmietany 18%
• 2 jajka
• łyżeczka suszonej bazylii + do posypania tarty
• po łyżeczce: soli, czosnku granulowanego, mielonej słodkiej papryki
• 2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

1. Mąkę przełóż do miski, dodaj sól i pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystko razem rozetrzyj w palcach do uzyskania grudkowatej konsystencji. Dodaj żółtka i wodę, zagnieć na gładkie ciasto. Owiń folią i włóż do lodówki na czas przygotowywania farszu.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij. Dodaj mięso i wszystkie przyprawy oprócz bazylii, smaż, aż mięso się zrumieni. Następnie dodaj odcedzone z zalewy fasolę i kukurydzę oraz ostry sos z zielonej papryki. Całość wymieszaj i smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
3. Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Formę do tarty wysmaruj masłem i wyklej ciastem. Ciasto nakłuj widelcem i podpiecz przez 15 minut w 180 stopniach. Po tym czasie wyjmij je z piekarnika, wyłóż na nim farsz mięsny, zalej śmietanę wymieszaną z jajkami i bazylią. Na wierzchu ułóż pokrojone w połówki pomidorki, całość oprószyć bazylią. Piecz w 180 stopniach przez 40 minut.

TIP: Ciasto na tartę możecie przygotować sami lub kupić gotowe.

Rozpływająca się w ustach wieprzowina z chrupiącymi nachosami? Jesteśmy na tak! Z naszymi produktami przygotujesz prawdziwą meksykańską ucztę dla kubków smakowych.

• Ilość porcji: 4
• Czas: 60 minut
• Poziom trudności: 1
• Poziom ostrości: 2

Składniki:

• 200 g Sosu taco Casa de Mexico
• 3 łyżeczki Przyprawy chili con carne Casa de Mexico
• 2 łyżeczki drobno posiekanej Papryki pepperoni czerwonej całej Casa de Mexico
• 2 łyżeczki Pasty z czosnku House of Asia lub 3-4 ząbki drobno posiekane
• 500 g mielonej wieprzowiny
• 2 średnie cebule pokrojone w drobną kostkę
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• Olej do smażenia

Do podania:

• Salsa guacamole Casa de Mexico
• Chipsy nachos kukurydziane solone Casa de Mexico
• Papryka jalapeno zielona krojona Casa de Mexico

Sposób przygotowania:

1. Na patelnię wlej olej, podsmaż cebulę, dodaj mięso, pastę z czosnku, smaż na rumiany kolor, a pod koniec dodaj przyprawę chili con carne, sos taco, wymieszaj i duś przez około 25 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie dodaj świeżą kolendrę.
2. Wieprzowinę nałóż do misek na wierzch połóż łyżkę salsy guacamole, kilka marynowanych papryczek jalapeno i garść nachosów.

Macie ochotę na potrawkę w meksykańskim stylu? Nasz Szef Kuchni przygotował delikatny i smakowity ryż z czarną fasolą, czosnkiem, pomidorami, kukurydzą i masą aromatycznych przypraw.

• Ilość porcji: 4
• Czas: 50 minut
• Poziom trudności: 1
• Poziom ostrości: 1

Składniki:

• 1 puszka Czarnej fasoli Case de Mexico
• 3-4 łyżeczki Pasty z czosnku House of Asia lub 5-6 drobno posiekanych ząbków czosnku
• 150 g ryżu basmati
• 300 g passaty pomidorowej
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 100 g kukurydzy z puszki
• 100 g cebuli pokrojonej w kostkę
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki posiekanej kolendry
• Olej do smażenia
• 300 ml wody

Sposób przygotowania:

1. Ryż basmati namocz w zimnej wodzie.
2. Na rozgrzaną patelnię wlej olej, podsmaż cebulę z pastą z czosnku, dodaj kumin, cynamon, jedną łyżkę posiekanej kolendry, koncentrat pomidorowy i smaż przez 5 minut. Pod koniec dodaj kukurydzę oraz czarną fasolę, wymieszaj i przełóż do dużego garnka, następnie dodaj namoczony ryż oraz passatę pomidorową, a na koniec wlej wodę. Gotuj pod przykryciem przez około 30-40 minut.
3. Gotowe danie posyp świeżą kolendrą.

Galette to francuski rodzaj chrupiącego, kruchego ciasta o płaskim kształcie, z zawijanymi krawędziami i przeróżnym nadzieniem. Magdalena waffle.plantation proponuje galette w stylu meksykańskim z nadzieniem warzywnym oproszunonym naszą przyprawą do fajita.

• Ilość porcji: 6
• Czas przygotowania: 30 min. plus 1 h chłodzenia

Składniki na ciasto:

• 150g mąki pszennej
• 1/3 łyżeczki soli
• 100g zimnego masła
• ½ jajka lub odrobina zimnej wody
• 1 żółtko

Farsz:

• Czarna fasola 
• Przyprawa fajita 
• Pomidorki koktajlowe
• Kukurydza w puszce
• Ser, np. Cheddar

Do podania:

• Śmietana
• Awokado
• Świeża kolendra

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z solą i pokrojonym w kostkę masłem (posiekaj je nożem do powstania kruszonki lub rozetrzyj ręką).
2. Dodaj odrobinę zimnej wody lub ½ jajka i połącz całość. Uformuj kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na godzinę.
3. Nastaw piekarnik na 190 stopni. Schłodzone ciasto wałku na blacie podsypanym mąką. Na środku rozwałkowanego ciasta posyp ser. Umieść dodatki pozostawiając ok. 2 cm wolne przy brzegach, posyp przyprawą Fajita i zawiń ciasto z brzegów na nadzienie (najłatwiej łopatką). Brzegi posmaruj roztrzepanym żółtkiem. Piecz ok 35 minut aż do zrumienienia brzegów.
4. Podawaj z kleksami śmietany, pokrojonym awokado oraz świeżą kolendrą.

TIP: Ciasto możesz zrobić samemu lub użyć gotowego.

Macie ochotę na meksykańską ucztę? Magda waffle.plantation proponuje sycący i pikantny krem z kukurydzy podany z gęstą śmietaną i nachosami.

• Liczba porcji: 4
• Czas przygotowania: 35 min

Składniki:

• 1 łyżeczka przyprawy do Taco
• 1 łyżka sosu z czerwonej papryki jalapeño
• 2 puszki kukurydzy
• 600 ml bulionu
• 3 średnie ziemniaki
• 1 łyżka oliwy

Do podania:

• Nachosy
• Śmietana
• Świeża kolendra

Przygotowanie:

1. Do garnka wlej łyżkę oliwy i podgrzej. Wsyp odsączoną kukurydzę i pokrojone ziemniaki. Wymieszaj.
2. Dodaj sos z czerwonej papryki jalapeño, przyprawę Taco i zalej całość bulionem. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, mieszając co jakiś czas.
3. Zblenduj całość do uzyskania gładkiego kremu. Przełóż do miseczek i podawaj ze śmietaną, świeżą kolendrą i nachosami.

Czeka Cię spotkanie ze znajomymi i nie masz pomysły czym ich poczęstować? fotografkaa  przychodzi z pomocą! Wystarczy kilka składników, 30 minut i danie idealne do dzielenia się będzie gotowe. Dodatek naszej papryki chipotle nada niesamowitego, dymnego aromatu, a przyprawa do buritto jeszcze bardziej go podkręci.

• Ilość porcji: 6
• Czas przygotowania: 30 MIN
• Poziom ostrości: 2

Składniki:

• 400 g czarnej fasoli
• ½ łyżeczki przyprawy do burrito
• 1 puszka papryki chipotle
• 4 sztuki tortilla wraps
• 10 g ostrego sosu z papryki japlapeno BBQ
• 250 g brązowych pieczarek
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 15 g seru cheddar
• 150 g mozzarelli
• 100 g szpinaku baby
• 5 g świeżej bazyli
• 2 g świeżej mięty

Sposób użycia:

1. Pieczarki pokrój w talarki. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Pieczarki przełóż na patelnię i zostaw na 3 minuty. Po tym czasie delikatnie je wymieszaj.
2. Cebulę pokrojoną w kostkę i przeciśnięty przez praskę czosnek dodaj do pieczarek. Dodaj szpinak i smaż całość do momentu, aż liście zmniejszą swoją objętość. Dodaj paprykę chipotle, odcedzoną fasolę, sos BBQ, przyprawę do burito oraz bazylię i miętę. Całość wymieszaj.
3. Dno formy do ciasta posmaruj oliwą. Ułóż na nim jeden placek tortilli. Na placek nałóż ⅓ farszu. Całość posyp ⅓ startej mozzarelli i przykryj kolejnym plackiem tortilli. Czynność powtórz jeszcze 2 razy. Na ostatni placek nałóż ostatnią część mozzarelli i posyp wierzch startym cheddarem. Zapiekankę wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 200°C i piecz przez 20 minut.