Meksykańskie naleśniki z awokado i czarną fasolą

2 porcje

15 minut

lekko pikantne

Składniki:

200 g Czarnej fasoli Casa de Mexico
1 łyżeczka Ostrego sosu BBQ z papryki Jalapeno Casa de Mexico
1 łyżeczka Ostrego sosu z zielonej papryki Jalapeno Casa de Mexico
1/2 łyżeczki Przyprawy Chili Con Carne Casa de Mexico
50 g cebuli pokrojonej w piórka
50 g papryki czerwonej pokrojonej w paski
1 awokado pokrojone w drobną kostkę
50 g rukoli
50 g serka śmietankowego
100 g pomidorów z puszki drobno pokrojonych
4 łyżki posiekanej kolendry
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
2 szklanki mąki
2 jajka
150 g rozpuszczonego masła
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Szczypta soli
Olej do smażenia
Składniki na ciasto połącz ze sobą przy pomocy miksera i odstaw na 10-15 minut. Naleśniki smaż na rozgrzanym oleju na rumiany kolor.
Serek śmietankowy wymieszaj z awokado, 1 łyżką kolendry i dopraw sosem z zielonej papryki jalapeno.
Na patelni podsmaż cebulę oraz paprykę przez 3-4 minuty, następnie dodaj pomidory, przyprawę chili con carne i smaż kolejne 5 minut. Pod koniec dodaj odsączoną fasolę, pozostałą kolendrę, dopraw sosem BBQ, wymieszaj.
Naleśniki posmaruj serkiem z awokado, nałóż farsz, dodaj rukolę i zwiń.

Będą idealne na śniadanie, obiad, kolację, a nawet na imprezę! Meksykańskie naleśniki z awokado i czarną fasolą to przepyszna propozycja od naszego Szefa Kuchni. Sprawdźcie jak szybko i prosto je zrobić. Pomidorowe ciasto na naleśniki z pewnością zrobi szał.