Admin

Fanów meksykańskiej kuchni jest wiele, dlatego mamy dla Wa szybki i prosty przepis na meksykańskie zapiekanki. Zrób je na imprezę ze znajomymi, a z pewnością jako pierwsze znikną z talerza. Jest kolorowo, pikantnie i smacznie. Za przepis dziękujemy Yummy_fotorgiafia_kulinarna.

• Porcje: 4
• Czas przygotowania: 15 min

Składniki:

• puszka Salsy meksykańskiej czerwonej Casa de Mexico
• 2 Papryki Chipotle Casa de Mexico plus 2 łyżki zalewy
• 1 puszka Czarnej fasoli Casa de Mexico
• 4 kromki chleba pszennego lub razowego (do przepisu użyłam razowego)
• Ser cheddar (użyłam sera z wasabi dla dodatkowego smaku)
• Sól i pieprz
• 10 pomidorków koktajlowych
• Listki bazylii

Sposób przygotowania:

1. Fasolę odsącz z zalewy i przełóż do miski. Rozgnieć fasolę widelcem lub przełóż do blendera i zmiksuj.
2. Papryki chipotle pokrój w kostkę i dodaj wraz z odrobiną zalewy do fasoli. Dopraw solą i ewentualnie pieprzem. Wymieszaj.
3. Pieczywo podpiecz w piekarniku. Na każdą kromkę wyłóż pastę z fasoli i posyp tartym serem. Wstaw ponownie do piekarnika i zapiekaj przez 5 minut.
4. Przed podaniem polej grzanki salsą meksykańską, udekoruj dodatkową porcją tartego sera, pomidorkami i listkami bazylii.

Łap szybki i prosty pomysł na bataty z pikantnym akcentem. Wystarczy upiec bataty z jajkiem i polać naszym ostrym sosem BBQ, który nada ciekawego, dymnego posmaku. Dziękujemy za przepis Edyta Dyduch.

Czas przygotowania: 35 minut

Ilość porcji: 2

Składniki:

• Ostry Sos BBQ z papryki Jalapeno Casa de Mexico -wedle uznania
• 2 łyżeczki Salsy verde zielonej Casa de Mexico
• jeden duży batat
• dwa jajka
• 2 łyżeczki salsy verde
• sos jalapeno bbq do polania
• świeża kolendra
• sól

Przygotowanie:

1. Batata dokładnie umyj i przekrój na pół. W każdej połówce wydrąż dziurę, posyp solą i nałóż po łyżeczce salsy verde.
2. Gotowe bataty włóż do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i piecz, aż zmiękną. Ok. 15-20 minut.
3. Wyciągnij bataty z piekarnika, wbij po jednym jajku do każdej połówki i piecz jeszcze, chwilę aż białko jaja się zetnie.
4. Bataty podawaj posypane świeżą kolendrą oraz polane sosem bbq.

Wiecie, że nasza papryczka jalapeno bardzo często wybierana jest jako składnik pizzy? Nie ma się co dziwić, podpieczona w piecu z ciągnącym serem i pomidorowym sosem smakuje obłędnie. Tak stało się również tym razem. Edyta Dyduch przygotowała pizze w meksykańskim stylu z dodatkiem naszych papryczek, ale również sosu do taco. Koniecznie spróbujcie.

Czas przygotowania: 30 minut + czas wyrastania ciasta ok. 6 -7 godzin, najlepiej zagnieść ciasto rano aby wieczorem upiec pizzę.

Składniki na ciasto (2 pizze):

• 270 g mąki typ 00
• 175 ml chłodnej wody
• 8 g soli
• 2 g świeżych drożdży

Dodatki:

• 4 łyżki Sosu do taco Casa de Mexico
• Garść Papryczek Jalapeno zielonych krojonych Casa de Mexico
• Kulka mozzarelli
• Pół czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
• Pół papryki czerwonej pokrojonej w plastry
• Kubek kukurydzy
• Garść kolendry

Przygotowanie:

1. Drożdże i sól rozpuść w wodzie. Wymieszaj, przełóż ciasto na blat i wyrób do uzyskania gładkiej kuli. Odstaw ciasto pod przykryciem na 4 h. Po tym czasie podziel ciasto na pół, uformuj dwie kulki i odstaw do ponownego wyrastania w temperaturze pokojowej 2-3 h. Kulkę obtocz w semolinie i rozciągnij placek.
2. Ciasto posmaruj sosem do taco, dodaj mozzarellę, kukurydzę, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę oraz papryczki jalapeno.
3. Pizzę piecz w jak najwyższej temperaturze, aż się ładnie zarumieni. Polecamy użycie kamienia do pizzy. Na koniec posyp pizzę kolendrą.

TIP: Jeśli nie chcesz wyrabiać ciasta na pizzę, możesz użyć gotowego blatu.

Gazpacho to idealne danie na upalne dni. Mnóstwo pomidorów, ogórek, papryka, warzywna salsa i kilka kropel ostrego sosu stworzą idealną całość.

• Ilość porcji: 2
• Czas: 30 min
• Poziom ostrości: 1

Składniki:

• 1 puszka Salsy meksykańskiej czerwonej Casa de Mexico
• 1 łyżka Ostrego sosu z czerwonej papryki Jalapeno Casa de Mexico
• 2-3 dojrzałe pomidory wcześniej sparzone
• 1 ogórek obrany (bez nasion) pokrojony w drobną kostkę
• 1 mała cebula czerwona pokrojona w drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• 2 łyżki octu winnego
• 2 kromki suchego chleba tostowego (bez skórki) lub 1 kajzerka
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz i cukier do smaku

Sposób przygotowania:

1. Do wysokiego naczynia przełóż pomidory, dodaj pokrojone pieczywo, czosnek, ocet winny, oliwę z oliwek i całość zmiksuj.
2. Następnie dodaj salsę, cebulę, ogórka, dopraw do smaku solą, pieprzem, cukrem, sosem jalapeno i wymieszaj. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Podawaj ze świeżą kolendrą.

Sięgnijcie po przepis na miskę pełną dobroci. Burrito bowl to propozycja dla zabieganych miłośników meksykańskiej kuchni. Sałatka z kurczakiem, ryżem i kolorowymi warzywami będzie doskonałą, sytą pozycją na lunch. Dodatek naszej zielonej salsy podkręci dodatkowo meksykański charakter dania.

Ilość porcji: 2

Czas: 25 minut

Składniki:

• 2 łyżeczki Przyprawy do fajity Casa de Mexico
• 1/2 puszka Czarnej fasoli Casa de Mexico
• 1/2 puszki Salsy verde zielonej Casa de Mexico
• 100 g ugotowanego wcześniej ryżu jaśminowego
• 250 g piersi z kurczaka pokrojonej w paski
• 1/2 białej cebuli pokrojonej w drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 1 czerwona cebula pokrojona w grubszą kostkę
• 1 pomidor wcześniej sparzony pokrojony w grubszą kostkę
• 1/2 dojrzałego awokado pokrojonego w plastry
• 1/2 limonki pokrojonej w ćwiartki
• Kilka gałązek kolendry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Pieprz czarny do smaku

Sposób przygotowania:

1. Na patelni podsmaż białą cebulę z czosnkiem, aż nabiorą złotego koloru, a następnie dodaj mięso, smaż 3-4 minuty, potem dodaj przyprawę i smaż kolejne 3 minuty, odstaw.
2. W dużej misce ułóż: kurczaka, ryż, pokrojone warzywa, całość polej salsą zieloną i skrop oliwą, dopraw czarnym pieprzem, a na wierzchu ułóż limonkę oraz gałązki kolendry.

Przygotuj razem z nami i Zuzanną meksykańską ucztę. Dodaj do potrawki ostrego sosu z czerwonych papryczek jalapeno, który nada unikatowego i pikantnego smaku.

• Liczba porcji: 4
• Czas przygotowania: 1 godzina
• Poziom ostrości: średnio pikantne

Składniki:

• 1 puszka Czarnej fasoli Casa de Mexico
• 1 łyżka Ostrego sosu BBQ z papryki Jalapeno Casa de Mexico
• 200 g chorizo
• 1 cukinia
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 0,5 szklanki wody
• 2 łyżki oliwy

Do podania:

• Chipsy Nachos kukurydziane solone Casa de Mexico – wedle uznania
• natka świeżej kolendry
• po łyżeczce: soli, słodkiej papryki mielonej, kuminu

Przygotowanie:

1. Kukurydzę i fasolę odcedź z zalewy. Cukinię i paprykę pokrój w kostkę, cebulę w pióra, chorizo w plasterki.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć chorizo, cebulę i smaż, aż lekko się zrumienią. Dodaj cukinię, paprykę, przyprawy, wymieszaj i smaż, aż warzywa lekko zmiękną.
3. Dodaj fasolę, kukurydzę, pomidory, koncentrat, wodę oraz łyżkę sosu BBQ. Wymieszaj, przykryj i duś przez ok. 10 min, aż powstanie gęsty sos. Podawaj ze świeżą kolendrą i nachosami.

Tarta w meksykańskim stylu to coś, co lubimy. Zuzanna o_chochelka do jej stworzenia wykorzystała naszą czarną fasolę oraz sos z zielonej papryki jalapeno, który z pewnością wzbogaci każdy posiłek o pikantny, lekko kwaskowaty smak.

• Liczba porcji: 4
• Czas przygotowania: 1 godzina
• Poziom ostrości: średnio pikantne

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 150 g zimnego masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki zimnej wody
• pół łyżeczki soli

Farsz:

• 1 puszka Czarnej fasoli Casa de Mexico
• 1 łyżka Ostrego sosu z zielonej papryki Jalapeno Casa de Mexico
• 500 g mielonej wołowiny
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 mała cebula
• 10 pomidorków koktajlowych
• 400 g śmietany 18%
• 2 jajka
• łyżeczka suszonej bazylii + do posypania tarty
• po łyżeczce: soli, czosnku granulowanego, mielonej słodkiej papryki
• 2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

1. Mąkę przełóż do miski, dodaj sól i pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystko razem rozetrzyj w palcach do uzyskania grudkowatej konsystencji. Dodaj żółtka i wodę, zagnieć na gładkie ciasto. Owiń folią i włóż do lodówki na czas przygotowywania farszu.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij. Dodaj mięso i wszystkie przyprawy oprócz bazylii, smaż, aż mięso się zrumieni. Następnie dodaj odcedzone z zalewy fasolę i kukurydzę oraz ostry sos z zielonej papryki. Całość wymieszaj i smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
3. Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Formę do tarty wysmaruj masłem i wyklej ciastem. Ciasto nakłuj widelcem i podpiecz przez 15 minut w 180 stopniach. Po tym czasie wyjmij je z piekarnika, wyłóż na nim farsz mięsny, zalej śmietanę wymieszaną z jajkami i bazylią. Na wierzchu ułóż pokrojone w połówki pomidorki, całość oprószyć bazylią. Piecz w 180 stopniach przez 40 minut.

TIP: Ciasto na tartę możecie przygotować sami lub kupić gotowe.

Rozpływająca się w ustach wieprzowina z chrupiącymi nachosami? Jesteśmy na tak! Z naszymi produktami przygotujesz prawdziwą meksykańską ucztę dla kubków smakowych.

• Ilość porcji: 4
• Czas: 60 minut
• Poziom trudności: 1
• Poziom ostrości: 2

Składniki:

• 200 g Sosu taco Casa de Mexico
• 3 łyżeczki Przyprawy chili con carne Casa de Mexico
• 2 łyżeczki drobno posiekanej Papryki pepperoni czerwonej całej Casa de Mexico
• 2 łyżeczki Pasty z czosnku House of Asia lub 3-4 ząbki drobno posiekane
• 500 g mielonej wieprzowiny
• 2 średnie cebule pokrojone w drobną kostkę
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• Olej do smażenia

Do podania:

• Salsa guacamole Casa de Mexico
• Chipsy nachos kukurydziane solone Casa de Mexico
• Papryka jalapeno zielona krojona Casa de Mexico

Sposób przygotowania:

1. Na patelnię wlej olej, podsmaż cebulę, dodaj mięso, pastę z czosnku, smaż na rumiany kolor, a pod koniec dodaj przyprawę chili con carne, sos taco, wymieszaj i duś przez około 25 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie dodaj świeżą kolendrę.
2. Wieprzowinę nałóż do misek na wierzch połóż łyżkę salsy guacamole, kilka marynowanych papryczek jalapeno i garść nachosów.

Macie ochotę na potrawkę w meksykańskim stylu? Nasz Szef Kuchni przygotował delikatny i smakowity ryż z czarną fasolą, czosnkiem, pomidorami, kukurydzą i masą aromatycznych przypraw.

• Ilość porcji: 4
• Czas: 50 minut
• Poziom trudności: 1
• Poziom ostrości: 1

Składniki:

• 1 puszka Czarnej fasoli Case de Mexico
• 3-4 łyżeczki Pasty z czosnku House of Asia lub 5-6 drobno posiekanych ząbków czosnku
• 150 g ryżu basmati
• 300 g passaty pomidorowej
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 100 g kukurydzy z puszki
• 100 g cebuli pokrojonej w kostkę
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki posiekanej kolendry
• Olej do smażenia
• 300 ml wody

Sposób przygotowania:

1. Ryż basmati namocz w zimnej wodzie.
2. Na rozgrzaną patelnię wlej olej, podsmaż cebulę z pastą z czosnku, dodaj kumin, cynamon, jedną łyżkę posiekanej kolendry, koncentrat pomidorowy i smaż przez 5 minut. Pod koniec dodaj kukurydzę oraz czarną fasolę, wymieszaj i przełóż do dużego garnka, następnie dodaj namoczony ryż oraz passatę pomidorową, a na koniec wlej wodę. Gotuj pod przykryciem przez około 30-40 minut.
3. Gotowe danie posyp świeżą kolendrą.

Galette to francuski rodzaj chrupiącego, kruchego ciasta o płaskim kształcie, z zawijanymi krawędziami i przeróżnym nadzieniem. Magdalena waffle.plantation proponuje galette w stylu meksykańskim z nadzieniem warzywnym oproszunonym naszą przyprawą do fajita.

• Ilość porcji: 6
• Czas przygotowania: 30 min. plus 1 h chłodzenia

Składniki na ciasto:

• 150g mąki pszennej
• 1/3 łyżeczki soli
• 100g zimnego masła
• ½ jajka lub odrobina zimnej wody
• 1 żółtko

Farsz:

• Czarna fasola 
• Przyprawa fajita 
• Pomidorki koktajlowe
• Kukurydza w puszce
• Ser, np. Cheddar

Do podania:

• Śmietana
• Awokado
• Świeża kolendra

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z solą i pokrojonym w kostkę masłem (posiekaj je nożem do powstania kruszonki lub rozetrzyj ręką).
2. Dodaj odrobinę zimnej wody lub ½ jajka i połącz całość. Uformuj kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na godzinę.
3. Nastaw piekarnik na 190 stopni. Schłodzone ciasto wałku na blacie podsypanym mąką. Na środku rozwałkowanego ciasta posyp ser. Umieść dodatki pozostawiając ok. 2 cm wolne przy brzegach, posyp przyprawą Fajita i zawiń ciasto z brzegów na nadzienie (najłatwiej łopatką). Brzegi posmaruj roztrzepanym żółtkiem. Piecz ok 35 minut aż do zrumienienia brzegów.
4. Podawaj z kleksami śmietany, pokrojonym awokado oraz świeżą kolendrą.

TIP: Ciasto możesz zrobić samemu lub użyć gotowego.