Meksykańska sałatka z quinoa i kaktusem
Meksykańska sałatka z quinoa i kaktusem
4 porcje
30 minut
lekko pikantne
Składniki:
- 6 łyżek kaktusa w zalewie
- 200 g kaszy Quinoa ugotowanej na sypko
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 grejpfrut obrany i pokrojony w cząstki bez skóry
- 1 awokado obrane, pokrojone w kostkę
- Sok z połowy limonki
- Świeża kolendra drobno pokrojona
- 1 małe opakowanie orzeszków nerkowca
- 8 pomidorków cherry obranych ze skóry
Prosta, smaczna i pożywna – właśnie taka jest sałatka z quinoa! Dzięki dodatkowi grejpfruta, sałatka jest przyjemnie orzeźwiająca, dlatego będzie idealnym daniem na upalne dni. Smacznego! 2-4 porcje
Sposób przygotowania:
- W miskę wsyp ostudzoną kaszę, a następnie dopraw ją solą i pieprzem.
- Do kaszy dodaj kolendrę, pokrojone awokado, grejpfruta oraz pomidory. Całość wymieszaj.
- Na suchej, rozgrzanej patelni upraż orzechy nerkowca. Gdy ostygną dodaj je do sałatki.
- Całość skrop sokiem z limonki i oliwą z oliwek.
