Przepisy

Wypróbuj smakowity przepis na meksykańską zupę z klopsikami – sopa de albondigas. Dzięki licznym ziołom, przyprawom oraz jedynej w swoim rodzaju papryczce chipotle, zupa jest kusząco esencjonalna. Przepis przygotowany we współpracy z influencerem Praktykulinarni.

• 4 porcje
• Przygotowanie: 15 minut
• Gotowanie: 45 minut
• Porcja: 397 kcal
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 2

Składniki:

Klopsy:

• 2 łyżeczki przyprawy do fajity
• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 70 g ryżu np. parboiled ugotowanego
• 1 jajko M
• 1 łyżka natki pietruszki posiekanej
• 1 łyżka mięty posiekanej

Zupa:

• 1 papryczka chipotle posiekana
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula duża pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku posiekane
• 1 papryka czerwona pokrojona w słupki
• 1 marchew duża pokrojona w plastry
• 300 g fasolki szparagowej (może być mrożona)
• 150 g zielonego groszku mrożonego
• 300 ml przecieru pomidorowego
• 1,2 l wody lub bulionu
• 1 łyżeczka oregano świeżego
• Sól, pieprz do smaku

Do podania:

• Marynowane papryczki jalapeno krojone
• Wrapy pszenne grillowane
• Limonka
• Kolendra posiekana

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj mięso, ryż, kolendrę, miętę, przyprawę do fajity oraz jajko. Wilgotnymi dłońmi nabieraj masę i uformuj niewielkie klopsy.
2. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek. Dodaj marchewkę i paprykę, a następnie smaż całość przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Do garnka dodaj paprykę chipotle, wlej przecier pomidorowy oraz wodę lub bulion. Zagotuj, a następnie wrzuć fasolkę oraz klopsy. Nie mieszaj i gotuj przez 20 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj zielony groszek i oregano. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Zupę podawaj posypaną kolendrą, w towarzystwie papryczek jalapeno, ćwiartki limonki oraz kawałków wrapów.

Wypróbuj wyjątkowy przepis na zupę w południowo-amerykańskim stylu od Edyty Dyduch. Dzięki użyciu kilku rodzajów papryczek chili, całość jest kusząco pikantna, a dodatek soczystego kurczaka, pomidorów oraz chrupiącej tortilli nasyci się na wiele godzin. Smacznego!

• Czas: 1 godzina
• 4 porcje
• Poziom ostrości: 3
• Poziom łatwości: 2

Składniki:

• 2 papryczki chipotle
• 1 łyżeczka przyprawy burrito
• 1 tortilla pszenna   
• 1 łyżka oliwy z oliwek GAEA
• 3 łyżki soku z limonki
• 1 łyżeczka cukru kokosowego 
• 1 litr bulionu drobiowego
• 800 ml pomidorów z puszki
• 1 cebula czerwona pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku drobno posiekane
• 1 łyżeczka bazylii suszonej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
• 2 piersi z kurczaka

Do podania:

• Kilka papryczek jalapeno krojonych
• 3 łyżki sera cheddar startego
• 3 łyżki kolendry posiekanej
• Kilka plastrów czerwonej cebuli

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlej bulion. Zagotuj i dodaj pierś z kurczaka. Gotuj przez około 10 minut, a następnie wyjmij kurczaka i osusz go.
2. W garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek. Dodaj pomidory oraz papryczki chipotle. Dopraw do smaku bazylią, papryką wędzoną, cukrem kokosowy oraz ¾ soku z limonki. Całość zblenduj, a następnie wlej bulion. Wymieszaj i zagotuj.
3. Tortillę pokrój w paski. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż paski aż będą złociste i chrupiące.
4. Pierś z kurczaka poszarp na cienkie paseczki i wrzuć je do miski. Dopraw przyprawą burrito i resztą soku z limonki. Podsmaż na tej samej patelni, na której podsmażane były paski z tortilli.
5. Gotową zupę wlej do głębokich misek. Na wierz wyłóż podsmażonego kurczaka oraz chrupiące paski tortilli. Posyp świeżą kolendrą i serem cheddar. Dodaj plasterki czerwonej cebulki oraz papryczki jalapeno.

Skuś się na smakowity przepis na obiad przygotowany we współpracy z Anitą Daraż – Baraniak. Dzięki dodatkowi meksykańskiej salsy, przyprawy do buritto oraz wysokobiałkowej czarnej fasoli danie jest nie tylko pyszne, ale również pożywne!

Składniki:

• 250 g makaronu Mie
• 215 g salsy warzywnej czerwonej
• 400 g czarnej fasoli
• 2 łyżeczki przyprawy burrito
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 papryki kolorowe pokrojone w słupki
• 200 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżka oleju

Pulpety:

• 1 łyżeczka przyprawy burrito
• 400 g mięsa mielonego
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku posiekane
• 2 łyżki kolendry posiekanej
• 100 g mąki uniwersalnej
• Olej do smażenia

Do podania:

• Kolendra lub natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Do miski włóż mięso mielone, a następnie dodaj przyprawę, czosnek, jajko i kolendrę. Dokładnie wymieszaj składniki i uformuj pulpety. Do miseczki wsyp mąkę i obtocz w niej pulpety. Na patelni rozgrzej olej i usmaż pulpety na złoty kolor.
2. Na kolejnej patelni rozgrzej olej i podsmaż czosnek oraz cebulę. Po 2 minutach dodaj papryki, przyprawę burrito, fasolę, passatę i salsę. Duś przez 5 minut.
3. Makaron przygotuj według przepisu na opakowaniu.
4. Na patelnie z sosem przełóż pulpety oraz makaron, a następnie wymieszaj całość.
5. Podawaj posypane kolendrą lub pietruszką.

Przedstawiamy Ci przepis na ucztę w meksykańskim stylu, którą przygotujesz z kilku składników w zaledwie kwadrans! Dzięki dodatkowi chorizo oraz pasty z czosnku, imbiru i chili, danie jest bardzo wyraziste i niesamowicie aromatyczne. Do dzieła!

• 4 porcje
• Czas: 15 min
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 1

Składniki: 

• 4 wrapy pszenne
• 50 g pasty z czosnku, imbiru i chili
• 1 puszka salsy meksykańskiej czerwonej
• 200 g sera cheddar tartego
• ½ kostki miękkiego masła
• 100 g chorizo cienko pokrojonego
• ½ łyżeczki oregano
• Sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Do miseczki włóż miękkie masło oraz pastę czosnkową, a następnie dokładnie wymieszaj całość i dopraw solą oraz pieprzem.
2. Każdego wrapa posmaruj gotowym masłem czosnkowym, posyp tartym serem oraz oregano, a następnie wyłóż plastry chorizo. Złóż na pół.
3. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Wrapy wyłóż na blachę do pieczenia i piecz przez 8 minut.
4. Gotowe wrapy pokrój na trójkąty i podawaj z salsą.

Soczyste pulpety z indyka w aromatycznym, kusząco pikantnym sosie w meksykańskim stylu to doskonały pomysł na obiad! Dodatek ciągnącego się sera sprawia, że danie przypadnie do gusty nawet największym niejadkom. Do dzieła!

• 4 porcje
• Czas: 40 minut
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 2

Składniki: 

• 2 łyżeczki przyprawy chili con carne 
• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 2 jajka
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 średnie cebule pokrojone w kostkę
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki sera żółtego drobno startego
• 3 łyżeczki natki pietruszki posiekanej
• 4 łyżki mąki pszennej
• Sól, pieprz do smaku

TIP: Zamiast czosnku możesz użyć 1 łyżeczkę pasty z czosnku.

Sos pomidorowy z chipotle:

• 3 łyżeczki papryki chipotle drobno pokrojonej
• 1 puszka pomidorów
• 2 łyżki masła
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1 średnia marchewka starta na tarce jarzynowej
• Sól, pieprz do smaku

Do podania: 

• Kwaśna śmietana
• Kilka gałązek kolendry

Sposób przygotowania: 

1. Do dużej miski włóż mięso, wbij jajka, a następnie dodaj natkę pietruszki, mąkę oraz ser. Całość dopraw przyprawą chili con carne, solą oraz pieprzem. Wymieszaj i odstaw na bok.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek. Przełóż do miski z mięsem i dokładnie wyrób masę na pulpety. Następnie uformuj kulki i obtocz je w mące.
3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pulpety na rumiany kolor. Usmażone pulpety przełóż do naczynia żaroodpornego.
4. W rondlu rozgrzej mało i podsmaż cebulę oraz marchewkę. Następnie dodaj pomidory i gotuj przez 5-10 minut na wolnym ogniu. Dodaj paprykę chipotle i dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotowym sosem zalej pulpety.
5. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Pulpety wstaw do piekarnika i piecz przez 20 minut.
6. Gotowe pulpety podawaj z kwaśną śmietaną oraz świeżą kolendrą.

Tostadas, czyli meksykańskie przekąski w wersji mini to przepyszne rozwiązanie na chrupiący wieczór ze znajomymi! Wystarczy kilka składników, pół godziny, a wege tostadas zachwycą Twoje podniebienie.

• 4 porcje
• Czas: 25 min
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 2

Składniki:

• 4 wrapy pszenne 
• 1 puszka zielonego jackfruita 
• 2 łyżki przyprawy do taco 
• 2 łyżki papryczki pepperoni żółtej baby
• 4 łyżki salsy meksykańskiej zielonej
• 2 łyżki oleju
• 1 czerwona cebula pokrojona w plastry
• 3 plastry ananasa pokrojonego w drobną kostkę
• 1 łyżka miodu
• 1 mały pęczek kolendry drobno pokrojonej

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej olej, a następnie usmaż na nim jackfruita oraz cebulę na rumiany kolor. Dopraw do smaku przyprawą do taco i odłóż całość do miski.
2. Z wrapów powycinaj kółka, tak jak na pierogi. Następnie usmaż je na gorącym oleju na złoty kolor.
3. Do rondelka włóż ananasa, dodaj miód i delikatnie podgrzej całość tak, aby ananas skarmelizował się. Pod koniec dodaj papryczkę pepperoni.
4. Ułóż na talerzu krążki z wrapów i na każdym ułóż smażonego jackfruita oraz salsę z ananasa.
5. Podawaj z meksykańską zieloną salsą oraz świeżą kolendrą.

TIP: Aby wyciąć kółka we wrapach możesz użyć metalowych foremek do ciastek.

Skuś się na meksykańską ucztę i przygotuj kolorowy bowl idealny na obiad lub spotkanie ze znajomymi! Pikantność dania możesz dowolnie modyfikować, dodając wybraną ilość papryczek jalapeno. Przepis przygotowany we współpracy z influencerem Edytą Dyduch.

• 2 porcje
• Czas: 1 godzina
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 2

Składniki:

• 2 papryki jalapeno marynowane
• 2 łyżeczki przyprawy do burrito
• 215 g salsy meksykańskiej
• 150 g ryżu jaśminowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 400 g mielonej wołowiny
• 1 ząbek czosnku posiekany
• 1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
• 1 pomidor pokrojony w kostkę
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 2 łyżki czerwonej fasoli
• 1 awokado pokrojone w plastry
• 12 pomidorków cherry przekrojonych na pół
• 1 kolba kukurydzy
• Sól, pieprz do smaku

Do podania:

• Tortilla chips w ulubionym smaku
• Kilka plasterków papryki jalapeno marynowanej
• 3 łyżki kolendry
• 1 limonka pokrojona w ćwiartki

Sposób przygotowania:

1. Ryż przygotuj według przepisu na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek oraz cebulkę. Dodaj mięso i podsmaż przez 5 minut. Dopraw do smaku przyprawą do buritto, solą, pieprzem oraz papryką wędzoną. Dodaj pomidora, ½ salsy oraz papryki jalapeno.
3. Ziarka kukurydzy oddziel od kolby, a następnie podsmaż je na patelni.
4. Ryż przełóż do miseczek, a następnie wyłóż podsmażone mięso z dodatkami, awokado, kukurydzę, czerwoną fasolę oraz pomidorki.
5. Meksykański bowl udekoruj kilkoma tortilla chips, kolendrą, ćwiartką limonki oraz plasterkami jalapeno. Podawaj z pozostałą salsą.

Nachosy inaczej? Proszę bardzo! Wypróbuj nasz przepis na tę meksykańską przekąskę w słodkiej wersji. Połączenie wytrawnych, słonych nachosów z rozkosznie słodkim karmelem to strzał w 10! Doskonale sprawdzi się podczas wieczornego spotkania ze znajomymi.

• 2 porcje
• Czas: 10 minut
• Poziom łatwości: 1

Składniki: 

• 1 Op.  Wrapów pszennych

Sos karmelowy:

• 100 g cukru kokosowego BIO
• 50 g masła
• 100 ml śmietanki 36%

Sposób przygotowania: 

1. Do szerokiego garnka wsyp cukier i rozprowadź go po całej powierzchni. Delikatnie podgrzej przez kilka minut tak, aby się rozpuścił i stał się brązowy. Nie mieszaj.
2. Zmniejsz ogień do minimum i dodaj masło. Mieszaj aż całość się rozpuści i połączy z karmelem. Dodaj śmietankę, a następnie wyłącz ogień i mieszaj aby masa uzyskała jednolitą konsystencję. Przelej do słoiczka i przestudzić.
3. Tortille potnij na trójkąty i zrumień na łyżce oleju (na dużej patelni). Możesz je też upiec wcześniej bez tłuszczu. I podawaj z sosem.

Idealny na upalne dni, chłodnik w meksykańskim stylu sprawdzi się zarówno jako lunch lub kolacja. Dzięki dodatkowi marynowanych pikantnych papryczek chili całość nabiera wyjątkowego charakteru. Smacznego!

• 4 porcje
• Czas: 30 minut
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 2

Składniki: 

• 4 łyżki soku z limonki
• 1 łyżeczka marynowanej papryczki chipotle 
• 100 ml oliwa z oliwek
• 2 awokado hass wydrążone
• 500 ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżki natki pietruszki posiekanej
• 500 ml bulionu drobiowego
• Sól, pieprz do smaku

Salsa:

• 3 łyżki marynowanej papryczki jalapeno posiekanej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6 rzodkiewek pokrojonych w kostkę
• 3 łyżki nasion granatu
• 2 łyżki kolendry posiekanej
• Sól, pieprz do smaku

Do podania:

1 Op. tortilla chips

Sposób przygotowania: 

1. Do garnka wlej bulion, sok z limonki, oliwę z oliwek oraz jogurt. Dodaj papryczki chipotle, awokado oraz natkę z pietruszki, a następnie zmiksuj całość na gładką masę i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Odstaw do lodówki.
2. W misce wymieszaj wszystkie składniki salsy.
3. Chłodnik podawaj z salsą warzywną oraz tortilla chips.

Doskonale chrupiące zapiekanki z ciągnącym się serem i pikantnym akcentem z papryczek chipotle to coś, co musisz wypróbować! Świetnie sprawdzą się podczas meksykańskiej fiesty ze znajomymi lub jako sycąca kolacja. Smacznego!

• 4 porcje
• Czas: 30 minut
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 2

Składniki: 

• 2 łyżeczki papryki chipotle posiekanej
• 4 łyżki czarnej fasoli
• 4 bagietki francuskie
• 6 łyżek miękkiego masła
• 200 g sera cheddar tartego
• 12 plastrów chorizo
• 4 pieczarki pokrojone w plastry
• 4 łyżki kukurydzy z puszki

Do podania:

• 1 puszka salsy meksykańskiej czerwonej
• 1 mały pęczek szczypiorku drobno pokrojonego
• Kilka listków kolendry

Sposób przygotowania: 

1. Do miski włóż miękkie masło oraz papryczki chipotle, a następnie dokładnie wymieszaj całość.
2. Bagietki przekrój wzdłuż na pół i posmaruj je od wewnętrznej strony wcześniej przygotowanym masłem. Następnie ułóż ser, chorizo oraz pieczarki. Posyp kukurydzą i fasolą.
3. Piekarnik rozgrzej do 200°C. Zapiekanki wyłóż na blachę i piecz przez około 10 minut.
4. Gotowe zapiekanki posyp szczypiorkiem oraz kolendrą. Podawaj z salsą.