Przepisy

Soczyste pulpety z indyka w aromatycznym, kusząco pikantnym sosie w meksykańskim stylu to doskonały pomysł na obiad! Dodatek ciągnącego się sera sprawia, że danie przypadnie do gusty nawet największym niejadkom. Do dzieła!

• 4 porcje
• Czas: 40 minut
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 2

Składniki: 

• 2 łyżeczki przyprawy chili con carne 
• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 2 jajka
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 średnie cebule pokrojone w kostkę
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki sera żółtego drobno startego
• 3 łyżeczki natki pietruszki posiekanej
• 4 łyżki mąki pszennej
• Sól, pieprz do smaku

TIP: Zamiast czosnku możesz użyć 1 łyżeczkę pasty z czosnku.

Sos pomidorowy z chipotle:

• 3 łyżeczki papryki chipotle drobno pokrojonej
• 1 puszka pomidorów
• 2 łyżki masła
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1 średnia marchewka starta na tarce jarzynowej
• Sól, pieprz do smaku

Do podania: 

• Kwaśna śmietana
• Kilka gałązek kolendry

Sposób przygotowania: 

1. Do dużej miski włóż mięso, wbij jajka, a następnie dodaj natkę pietruszki, mąkę oraz ser. Całość dopraw przyprawą chili con carne, solą oraz pieprzem. Wymieszaj i odstaw na bok.
2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek. Przełóż do miski z mięsem i dokładnie wyrób masę na pulpety. Następnie uformuj kulki i obtocz je w mące.
3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pulpety na rumiany kolor. Usmażone pulpety przełóż do naczynia żaroodpornego.
4. W rondlu rozgrzej mało i podsmaż cebulę oraz marchewkę. Następnie dodaj pomidory i gotuj przez 5-10 minut na wolnym ogniu. Dodaj paprykę chipotle i dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotowym sosem zalej pulpety.
5. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Pulpety wstaw do piekarnika i piecz przez 20 minut.
6. Gotowe pulpety podawaj z kwaśną śmietaną oraz świeżą kolendrą.

Tostadas, czyli meksykańskie przekąski w wersji mini to przepyszne rozwiązanie na chrupiący wieczór ze znajomymi! Wystarczy kilka składników, pół godziny, a wege tostadas zachwycą Twoje podniebienie.

• 4 porcje
• Czas: 25 min
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 2

Składniki:

• 4 wrapy pszenne 
• 1 puszka zielonego jackfruita 
• 2 łyżki przyprawy do taco 
• 2 łyżki papryczki pepperoni żółtej baby
• 4 łyżki salsy meksykańskiej zielonej
• 2 łyżki oleju
• 1 czerwona cebula pokrojona w plastry
• 3 plastry ananasa pokrojonego w drobną kostkę
• 1 łyżka miodu
• 1 mały pęczek kolendry drobno pokrojonej

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej olej, a następnie usmaż na nim jackfruita oraz cebulę na rumiany kolor. Dopraw do smaku przyprawą do taco i odłóż całość do miski.
2. Z wrapów powycinaj kółka, tak jak na pierogi. Następnie usmaż je na gorącym oleju na złoty kolor.
3. Do rondelka włóż ananasa, dodaj miód i delikatnie podgrzej całość tak, aby ananas skarmelizował się. Pod koniec dodaj papryczkę pepperoni.
4. Ułóż na talerzu krążki z wrapów i na każdym ułóż smażonego jackfruita oraz salsę z ananasa.
5. Podawaj z meksykańską zieloną salsą oraz świeżą kolendrą.

TIP: Aby wyciąć kółka we wrapach możesz użyć metalowych foremek do ciastek.

Skuś się na meksykańską ucztę i przygotuj kolorowy bowl idealny na obiad lub spotkanie ze znajomymi! Pikantność dania możesz dowolnie modyfikować, dodając wybraną ilość papryczek jalapeno. Przepis przygotowany we współpracy z influencerem Edytą Dyduch.

• 2 porcje
• Czas: 1 godzina
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 2

Składniki:

• 2 papryki jalapeno marynowane
• 2 łyżeczki przyprawy do burrito
• 215 g salsy meksykańskiej
• 150 g ryżu jaśminowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 400 g mielonej wołowiny
• 1 ząbek czosnku posiekany
• 1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
• 1 pomidor pokrojony w kostkę
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 2 łyżki czerwonej fasoli
• 1 awokado pokrojone w plastry
• 12 pomidorków cherry przekrojonych na pół
• 1 kolba kukurydzy
• Sól, pieprz do smaku

Do podania:

• Tortilla chips w ulubionym smaku
• Kilka plasterków papryki jalapeno marynowanej
• 3 łyżki kolendry
• 1 limonka pokrojona w ćwiartki

Sposób przygotowania:

1. Ryż przygotuj według przepisu na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek oraz cebulkę. Dodaj mięso i podsmaż przez 5 minut. Dopraw do smaku przyprawą do buritto, solą, pieprzem oraz papryką wędzoną. Dodaj pomidora, ½ salsy oraz papryki jalapeno.
3. Ziarka kukurydzy oddziel od kolby, a następnie podsmaż je na patelni.
4. Ryż przełóż do miseczek, a następnie wyłóż podsmażone mięso z dodatkami, awokado, kukurydzę, czerwoną fasolę oraz pomidorki.
5. Meksykański bowl udekoruj kilkoma tortilla chips, kolendrą, ćwiartką limonki oraz plasterkami jalapeno. Podawaj z pozostałą salsą.

Nachosy inaczej? Proszę bardzo! Wypróbuj nasz przepis na tę meksykańską przekąskę w słodkiej wersji. Połączenie wytrawnych, słonych nachosów z rozkosznie słodkim karmelem to strzał w 10! Doskonale sprawdzi się podczas wieczornego spotkania ze znajomymi.

• 2 porcje
• Czas: 10 minut
• Poziom łatwości: 1

Składniki: 

• 1 Op.  Wrapów pszennych

Sos karmelowy:

• 100 g cukru kokosowego BIO
• 50 g masła
• 100 ml śmietanki 36%

Sposób przygotowania: 

1. Do szerokiego garnka wsyp cukier i rozprowadź go po całej powierzchni. Delikatnie podgrzej przez kilka minut tak, aby się rozpuścił i stał się brązowy. Nie mieszaj.
2. Zmniejsz ogień do minimum i dodaj masło. Mieszaj aż całość się rozpuści i połączy z karmelem. Dodaj śmietankę, a następnie wyłącz ogień i mieszaj aby masa uzyskała jednolitą konsystencję. Przelej do słoiczka i przestudzić.
3. Tortille potnij na trójkąty i zrumień na łyżce oleju (na dużej patelni). Możesz je też upiec wcześniej bez tłuszczu. I podawaj z sosem.

Idealny na upalne dni, chłodnik w meksykańskim stylu sprawdzi się zarówno jako lunch lub kolacja. Dzięki dodatkowi marynowanych pikantnych papryczek chili całość nabiera wyjątkowego charakteru. Smacznego!

• 4 porcje
• Czas: 30 minut
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 2

Składniki: 

• 4 łyżki soku z limonki
• 1 łyżeczka marynowanej papryczki chipotle 
• 100 ml oliwa z oliwek
• 2 awokado hass wydrążone
• 500 ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżki natki pietruszki posiekanej
• 500 ml bulionu drobiowego
• Sól, pieprz do smaku

Salsa:

• 3 łyżki marynowanej papryczki jalapeno posiekanej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6 rzodkiewek pokrojonych w kostkę
• 3 łyżki nasion granatu
• 2 łyżki kolendry posiekanej
• Sól, pieprz do smaku

Do podania:

1 Op. tortilla chips

Sposób przygotowania: 

1. Do garnka wlej bulion, sok z limonki, oliwę z oliwek oraz jogurt. Dodaj papryczki chipotle, awokado oraz natkę z pietruszki, a następnie zmiksuj całość na gładką masę i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Odstaw do lodówki.
2. W misce wymieszaj wszystkie składniki salsy.
3. Chłodnik podawaj z salsą warzywną oraz tortilla chips.

Doskonale chrupiące zapiekanki z ciągnącym się serem i pikantnym akcentem z papryczek chipotle to coś, co musisz wypróbować! Świetnie sprawdzą się podczas meksykańskiej fiesty ze znajomymi lub jako sycąca kolacja. Smacznego!

• 4 porcje
• Czas: 30 minut
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 2

Składniki: 

• 2 łyżeczki papryki chipotle posiekanej
• 4 łyżki czarnej fasoli
• 4 bagietki francuskie
• 6 łyżek miękkiego masła
• 200 g sera cheddar tartego
• 12 plastrów chorizo
• 4 pieczarki pokrojone w plastry
• 4 łyżki kukurydzy z puszki

Do podania:

• 1 puszka salsy meksykańskiej czerwonej
• 1 mały pęczek szczypiorku drobno pokrojonego
• Kilka listków kolendry

Sposób przygotowania: 

1. Do miski włóż miękkie masło oraz papryczki chipotle, a następnie dokładnie wymieszaj całość.
2. Bagietki przekrój wzdłuż na pół i posmaruj je od wewnętrznej strony wcześniej przygotowanym masłem. Następnie ułóż ser, chorizo oraz pieczarki. Posyp kukurydzą i fasolą.
3. Piekarnik rozgrzej do 200°C. Zapiekanki wyłóż na blachę i piecz przez około 10 minut.
4. Gotowe zapiekanki posyp szczypiorkiem oraz kolendrą. Podawaj z salsą.

Smakowita aromatycznie przyprawiona wołowina w meksykańskim stylu z dodatkiem frytek to doskonała przekąska na wieczór filmowy lub spotkanie ze znajomymi. Dodatek pasty z czosnku, imbiru i chili nadaje całości wyjątkowej fuzji smaków.

• 4 porcje
• Czas : 60 minut.
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 2

Składniki:

• 4 łyżeczki pasty z czosnku, imbiru i chili
• 3 łyżeczki przyprawy fajitas
• 3 łyżeczki marynowanej papryczki jalapeno drobno posiekanej
• 500 g wołowina mielona
• 2 średnie cebule pokrojone w kostkę
• 500 ml passaty pomidorowej
• Skórka z limonki starta
• 500 g frytek domowych
• 1 awokado
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 3 łyżki wody
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 l oleju roślinny
• 200 g sera cheddar tartego
• 3 łyżki kolendry drobno pokrojonej

TIP: Zamiast domowych frytek możesz kupić gotowe, mrożone.

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż wołowinę. Dodaj cebulę oraz pastę. Smaż przez 5 minut, a następnie dodaj passatę, jalapeno, skórkę z limonki oraz przyprawę do fajitas. Duś przez 30 minut, aż płyn się zredukuje.
2. W miseczce wymieszaj mąkę i wodę, a następnie dodaj do mięsa. Doprowadź do wrzenia.
3. W głębokiej patelni rozgrzej 1 litr oleju i usmaż frytki na rumiany kolor.
4. Awokado obierz i wydrąż, a następnie rozgnieć miąższ na pastę.
5. Wołowinę podawaj z frytkami posypanymi serem cheddar, pastą awokado oraz świeżą kolendrą.

Niesamowite połączenie kuchni meksykańskiej z francuską nutą! Chrupiące frytki, ciągnący ser i pikantne papryczki chili sprawią, że zechcesz jeszcze bardziej modyfikować swoje przepisy i poznawać nowe smaki. Do dzieła!

• 4 porcje
• Czas: 40 min
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 1

Składniki:

• 4 wrapy pszenne
• 2 łyżki przyprawy taco
• 3 łyżki papryki jalapeno zielonej
• 1 łyżka papryki chipotle drobno pokrojonej
• 1 pierś z kurczaka cała
• 3 łyżki oleju
• 200 g sera cheddar tartego
• 2 średnie cebule pokrojone w plastry
• 1 papryka czerwona pokrojona w paski
• 100 g cienkich frytek
• 0,5 l oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:  

1. W garnku rozgrzej 0,5 l oleju, a następnie usmaż w nim frytki na złoty kolor. Usmażone frytki przełóż do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym.
2. W misce wymieszaj 3 łyżki oleju z przyprawą taco, a następnie zamarynuj pierś z kurczaka.
3. Rozgrzej grill lub patelnie grillową. Pierś z kurczaka ugrilluj na złoty kolor, a następnie pokrój ją w paski.
4. Następnie podsmaż cebule oraz paprykę.
5. Wrapy rozłóż na blacie. Na każdym z nich połóż ser, frytki, paprykę jalapeno, paprykę chipotle oraz podsmażone warzywa. Zwiń całość w kopertę i grilluj w tosterze na rumiany kolor.

TiP: Jeśli nie masz tostera możesz wykorzystać piekarnik nagrzany do 210°C.

Dziecinnie łatwa w przygotowaniu, a do tego wyśmienicie smaczna przekąska w meksykańskim stylu świetnie sprawdzi się na długich, rozgadanych spotkaniach ze znajomymi. Ciągnący ser, aromatyczne dodatki i bogata w białko fasola to niezawodny przepis na udaną fiestę!

• 4 porcje
• Czas: 30 min
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 2

Składniki:

• 4 wrapy pszenne 
• 5 łyżek czarnej fasoli
• 2 łyżki marynowanych papryczek jalapeno drobno pokrojonych
• 150g sera cheddar tartego
• 100g szynki pokrojonej w paski

Do podania:

1 puszka salsy meksykańskiej czerwonej

Sposób przygotowania: 

1. Na rozgrzanej, suchej patelni podgrzej wrapy po 30 sekund z każdej strony.
2. Połóż wrapa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Równomiernie rozłóż na nim ser, szynkę, fasolę oraz jalapeno. Posyp całość warstwą sera i przykryj kolejnym wrapem. Delikatnie dociśnij całość. Powtórz czynność z pozostałymi wrapami.
3. Rozgrzej piekarnik na 200°C. Przygotowane quesadillas zapiekaj przez 10 min. Po tym czasie wyjmij je z piekarnik, chwilę odczekaj i pokrój ostrym nożem na 8 trójkątów.
4. Podawaj z meksykańską salsą.

Nasza wariacja na temat hummusu, która dzięki dodatkowi fasoli posiada gładką, wyjątkowo kremową konsystencję. Świetnie sprawdzi się jako dip do warzyw lub pieczywa oraz jako sos do wrapów lub burgerów.

• 4 porcje
• Czas: 15 min
• Poziom łatwości: 1
• Poziom ostrości: 1

Składniki:

• 2 łyżeczki pasty tahini
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 3 łyżeczki sezamu prażonego
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• Pół puszki pasty z czarnej Fasoli 
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 2 łyżki kolendry drobno posiekanej
• 2 łyżki natki pietruszki drobno posiekanej
• 1 mała papryczka chili drobno pokrojona
• Sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju roślinnego

TIP: Zamiast papryczki chili możesz użyć odrobinę naszej pasty z chili.

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę na złoty kolor.
2. Do wysokiego naczynia włóż fasolę oraz sezam. Dopraw sosem sojowym, solą oraz pieprzem, a następnie zblenduj całość na gładką masę. Dodaj pastę tahini, olej sezamowy oraz chili. Wymieszaj.
3. Gotowy hummus posyp obficie natką pietruszki i kolendrą.